Eid special food

Eid in the village atmosphere

With dishes such as missed this. Very far from the recipes modern, but traditional dishes such as this are we long for..
Remembered "Guru" completed "mabbaca" ...
and we begin to taste this dish ....

Nasu Lekkua' Marasa

Bahan:
1 ekor ayam (± 1 kg), potong menjadi 8 bagian
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sdm lengkuas/laos parut
minyak secukupnya untuk menggoreng


Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
3 buah kemiri, disangrai
1 sdt asam jawa
2 sdt kunyit, dicincang
garam dan gula sesuai dengan selera


Cara Membuat:
Dalam baskom, campurkan dan remas-remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas parut sampai rata.
Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai.
Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang. Tambahkan sedikit air bila perlu.
Angkat ayamnya.
Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam penggorengan di atas api sedang. Goreng ayam sampai kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Hidangkan bersama gorengan remah-remah bumbu dengan ditaburkan di atasnya.
Untuk 4-5 orang

Burasa' Koa'

Cara membuat buras

Bahan :


1 liter beras
1 liter santan (4 gelas)
Garam
Daun salam
Daun pisang
Tali






Cara membuat buras :

Bersihkan beras lalu dicuci dan kukus sampai setengah matang. Jerangkan santan, garam, dan daun salam. Aroni beras dan santan, tutup sampai santan terhisap habis. Bungkus dalam daun pisang. Susun dua-dua berhadapan dengan panjang ± 1½ jari, lebar 1 jari jempol. Ikat pada kedua ujungnya lalu kukus kembali ± 1 jam. Kalau daun sudah berwarna rata dan berminyak (mengkilap) bertanda buras sudah masak. Dinginkan lalu hidangkan bersama sambal poyah. Kalau ada boleh dihidangkan bersama sate bumbu rujak, sate bumbu manis, dendeng daging atau serundeng

MINAL AIDIN WALFAIDZIN

Tips Puasa Sehat

Dalam beberapa waktu lagi kita akan menghadapi bulan suci Ramadhan, dimana umat Islam diwajibkan untuk melaksanakannya. Banyak para ahli yang setuju bahwa puasa akan menjaga tubuh kita dari beberapa penyakit diantaranya : - Menjaga kadar kolesterol darah - Mengurangi radikal bebas dalam tubuh - Mengurangi resiko penyakit diabetes tipe 2

Selain itu, seperti dijelaskan oleh dokter Probosuseno SpPD, spesialis penyakit dalam dari Rumah Sakit Dr Sardjito, Yogyakarta, ada beberapa manfaat lain dari puasa untuk kesehatan yaitu :

* Mendorong terjadinya rejuvinasi (pergantian) sel-sel tubuh * Membantu menurunkan tekanan darah bagi yang menderita tekanan darah tinggi. Berat badan juga akan turun. * Dispepsia (maag) fungsional kebanyakan akan membaik berkat puasa * Penyakit kulit khususnya jamur akan lebih cepat membaik * Puasa dapat meningkatkan volume semen, persentase spermatozoa hidup dan jumlah total spermatozoa.

Lakukan dengan benar Berikut adalah langkah-langkah yang sebaiknya dilakukan dengan benar sesuai dengan kaidah agama juga kesehatan agar puasa kita memberikan hasil yang optimal :

1. Makan dan minum yang cukup, sekitar 8-10 gelas sehari, Minum air di sini tidak selalu berarti air putih semata, tetapi minum teh, susu, jus buah, koktil buah, bahkan kuah sayur juga termasuk dalam jumlah air yang kita konsumsi.

2. Untuk kebutuhan kalori, biasanya wanita membutuhkan kalori sekitar 1.900 kalori, sementara pria 2.100 kalori. Kalori sebanyak ini bisa terpenuhi dari makanan dan minuman yang disantap selama sahur dan buka puasa. Untuk makanan, sebaiknya pilih makanan alami karena lebih aman. Misalnya: karbohidrat diperoleh dari nasi, kentang, mi atau jagung. Protein dari daging, ikan, tempe, tahu, dan lain-lain. Sedangkan sumber vitamin dan mineral ada pada sayuran dan buah-buahan berwarna kuning, hijau tua, dan merah.

3. Saat berbuka puasa, hendaknya tidak makan sekaligus banyak, tapi secara bertahap. Dimulai dengan menikmati makanan ringan atau minuman yang manis-manis. Jika Anda suka kurma, makanlah buah yang berasa manis ini. Selain berguna untuk menyuplai energi, kurma juga kaya kandungan zat gizi seperti kalium, magnesium, niasin, dan serat

4. Sedangkan pada saat sahur, meski kurang bernafsu untuk makan karena rasa kantuk belum hilang, sebaiknya digunakan sebaik-baiknya. Ada anjuran untuk makan sahur selambat mungkin, kira-kira setengah jam sebelum Imsak. Tapi ingat, sebaiknya makan sahur tidak terlalu kenyang, kira-kira sepertiga dari kebutuhan kalori sehari

5. Jika tidak bisa makan nasi dalam jumlah yang cukup banyak (karena ada perubahan pada lambung dan gerakan usus) cobalah untuk makan camilan. Untuk mencegah sembelit, sebaiknya sayur dan buah dikonsumsi setiap hari. Jika perlu mengonsumsi suplemen

6. Istirahat di waktu siang hari. Ini berguna untuk menghindari keluarnya keringat yang sangat banyak

7. Jika ingin olahraga, bisa dilakukan pada sore hari sekitar satu atau setengah jam sebelum berbuka.



sumber : Republika Online

Fenomena Alam Menakjubkan

Fenomena Alam Menakjubkan – Fenomena alam yng banyak terjadi saat ini membuat manusia semakin percaya bahwa kiamat sudah dekat. Tapi di balik itu sebenarnya ada penjelasan – penjelasan yng bisa menjelaskan seperti : kenapa bisa terjadi fenomena alam Hujan Darah Di India, apa penyebab munculny fenomena alam 4 matahari. Hanya tuhan yng tahu semua fenomena alam itu tapi tetap saja semua yng terjadi di kehidupan ini pasti ada sebab dan akibat. Berikut beberapa Fenomena Alam Yang Menakjubkan :

~ Cave of the Crystals

Fenomena ini terletak di situs pertambangan di Chihuahua, Meksiko, yng dikenal dengan kristal yng luar biasa. Gua kristal ini dikenal sebagai Gua Kristal Giants, dan sekitar 1000 meter di bawah batu kapur host tambang.

~ Pink and White Terraces

Kolam air hangat terbesar, tercatat 3 hektar, namun fenomena alam ini hanya tinggal kenangan karena telah dihancurkan oleh letusan gunung berapi tarawera pada tahun 1886, Fenomena alam air hangat ini terbentuk dari semburan geyser yang melintas menuruni lereng bukit meninggalkan ketebalan es. Kehancuranya fenomena ini masuk kedalam “The Eighth Wonder of the World”. Lain halny Hujan Darah Di India, fenomena tersebut baru saja terjadi tahun 2001. Sama seperti fenomenal lainny fenomenal ini santer di beritakan di TV dan internet.

~ Light Pillars

Sebuah fenomena visual yng diciptakan oleh pantulan cahaya dari kristal es dengan dekat permukaan planar horizontal paralel. Cahaya dapat berasal dari matahari, Hal ini juga bisa datang dari bulan atau dari sumber-sumber terestrial seperti lampu jalan.

,~ Catatumbo Lightning

Fenomena alam ini terjadi di di tengah-tengah pertemuan antara Sungai Catatumbo yng mengalir masuk ke dalam Tasik Maracaibo di Venezuala. Kilat ini menyambar hebat dengan tinggi 5 km. Terjadi 140 bahkan sampai 160 kali di malam hari dalam 1 tahun. Setiap malamnya terjadi sambaran selama 10 Jam. Tiap jam terjadi sebanyak 280 kali sambaran. Jadi dalam setahun kurang lebih 448.000 kali sambaran. Petir ini terjadi karena tumbukkan angin kencang yang berasal dari Pegunungan Andes. Konon, petir ini adalah pembentuk lapisan ozon yang paling besar di bumi.

~ Penitentes

Fenomena alam ini adalah pembentukan salju yng ditemukan pada ketinggian tinggi. Fenomena alam yang hanya terjadi di tempat antara Chili dan Argentina, yaitu salju di permukaan yang tinggi dan runcing karena tiupan angin yang kuat di pegunungan andes.

~ Sun Dogs

Fenomena alam ini dinamakan sun dog atau anjing penjaga matahari. Cahaya tersebut biasa muncul di kanan kiri halo sehingga sering dianggap matahari meskipun memiliki ukuran lebih kecil. Fenomena ini kadang meunculkan 3 matahari bahkan 4 Matahari.

~ Ice Circles

fenomena alam yng langka yng terjadi di air yang bersuhu dingin. Lembaran es tipis dan melingkar sempurna. Fenomena Ice Circles ini dapat di jumpai di Skandinavia dan Amerika Utara.

~ Columnar Basalt

Columnar Basalt adalah batuan vulkanik, yng terbentuk oleh lava dari letusan gunung yng mendingin. Basalt terletak di Giant’s Causeway di Irlandia Utara.

~ Red Tides

fenomena alam ini terjadi karena berkumpulnya mikroorganisme di pesisir pantai, dimana tempat bergabungnya air dari muara, laut atau air sungai dan menyatu dengan ganggang hingga membuat air menjadi berwarna ungu dan merah.

~ The Wave, Arizona

The Wave adalah formasi batu pasir yng terletak di Amerika Serikat di dekat perbatasan Arizona dan Utah di lereng dari Coyote Buttes, di padang gurun Canyon-Paria termasuk Vermilion Cliffs, di Dataran Tinggi Colorado. Hal ini terkenal di kalangan pendaki dan fotografer.

~ Moeraki Boulders

Fenomena alam The Boulders Moeraki adalah batu besar berbentuk bola yng tersebar di pantai-pantai berpasir, tetapi mereka tidak seperti batu bulat biasa yng telah dibentuk oleh sungai dan laut berdebar-debar. Batu-batu tersebut diklasifikasikan sebagai concretions septarian, dan dibentuk pada sedimen dasar laut kuno. Mereka diciptakan oleh proses yang sama dengan pembentukan tiram mutiara, di mana lapisan materi mencakup nukleus.

~ The Great Blue Hole

The Great Blue Hole adalah lubang air besar di lepas pantai Belize. Itu terletak di dekat pusat Lighthouse Reef, sebuah atol kecil 100 kilometer (62 mil) dari daratan dan Belize City. Lubang itu berbentuk bulat, lebih dari 300 meter (984 kaki) dan 125 meter di (410 kaki) dalam.

Khasiat Cengkeh bagi Kesehatan

Cengkeh (Eugenia aromaticum) yang dalam bahasa inggris di sebutCloves, adalah tangkai bunga kering dari beraroma dari keluarga pohon Mirteciae. Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia dan merupakan flora identitas provinsi Maluku Utara, karena dari zaman dahulu tanaman cengkeh lebih banyak tumbuh dan dibudidayakan didaerah ini. Tanaman cengkeh Indonesia sudah sangat terkenal semenjak zaman penjajahan. Cengkeh memiliki banyak kandungan dan manfaat bagi kesehatan. Tanaman cengkeh memiliki banyak manfaat, selain sebagai rempah-rempah (bumbu masakan) tanaman cengkeh juga dapat digunakan untuk pengobatan. Kandungan Cengkeh Cengkeh selain mengandung minyak atsiri, juga mengandung senyawa eugenol, asama olenolat, asam galotanat, fenilin, karyofilin, resin, dan gom. Manfaat Cengkeh Minyak esensial dari cengkeh mempunyai fungsi sebagai anastetik dan antimikroba. Minyak cengkeh dapat diguna untuk menghilangkan bau napas dan menghilangkan sakit gigi. Zat eugenol digunakan dokter gigi untuk menenangkan syaraf gigi. Manfaat cengkeh yang lain mengatasi gangguan pencernaan, muntah karena lambung dingin, sakit perut, mual, sakit di dada dan perut, sakit gigi, batuk, masuk angin, penghangat badan, perut mulas sewaktu haid, rematik, dan pegal linu. Meskipun Indonesia merupakan negara penghasil cengkeh terbesar didunia, namun saat ini dipasaran sudah sulit menemukan produk ini. Sulitnya menemukan cengkeh dipasaran karna cengkeh digunakan secara besar-besaran untuk bahan baku rokok, sementara itu produksi cengkeh sudah menurun drastik karna berbagai macam sebab yang salah satunya karna faktor cuaca.

sumber : www.Enrekang.net

ENREKANG, TRIBUN -TIMUR.COM-Bupati Enrekang La Tinro Latunrung, memuji kepemimpinan Gubernur Sulsel Syahrul Yasin Limpo. Menurutnya, Syahrul adalah pemimpin yang luar biasa. Hal tersebut diungkapkan La Tinro, usai shalat Jumat di Masjid Agung Kabupaten Enrekang, Jumat (27/7/2012). "Pak Syahrul Yasin Limpo adalah pemimpin yang berhasil meringankan beban masyarakat dan meningkatkan kesejahteraan rakyat. Beliau pemimpin luar biasa,," pujinya. Latinro mengungkapkan, program pendidikan dan kesehatan gratis yang dicanangkan Pemprov Sulsel, mampu meringankan beban masyarakat Enrekang. Apalagi, perekonomian rakyat Enrekang juga terus meningkat. "Pembangunan daerah juga meningkat signifikan. Rumah Sakit Umum Enrekang berhasil dibangun, kebutuhan listrik dan air masyarakat Enrekang juga terpenuhi dengan baik," urainya. Program pendidikan dan kesehatan gratis, lanjutnya, berdampak langsung terhadap Indeks Pembangunan Manusia (IPM) masyarakat Enrekang. Bahkan, IPM Enrekang meraih peringkat pertama di Sulsel. "Kita patut bersyukur karena di bulan Ramadan ini, kita bisa bersama-sama melaksanakan ibadah dengan pemimpin kita. Ramadan adalah bulan yang mulia, karena itu kita harus manfaatkan beribadah sebanyak-banyaknya untuk mendekatkan diri kepada Allah SWT," kata Latinro. Sementara, Gubernur Syahrul Yasin Limpo, juga mengucapkan syukurnya karena ia dan masyarakat Enrekang dipertemukan Allah SWT di bulan Ramadan yang penuh berkah. "Ramadan memperbaiki pendekatan agama kita, meningkatkan ibadah kita. Inilah cara kita memperbaiki segalanya, memperbaiki etika dan budi pekerti kita. Ramadan, sekolah kehidupan yang paling tinggi. Jangan terlewatkan begitu saja," tuturnya. Menurutnya, Ramadan adalah bulan yang mengajarkan umat Islam sabar, tidak berbohong, tidak menuduh ataupun memfitnah orang lain. Ramadan adalah bulan yang akan menghadirkan kebahagiaan bagi semua umat Islam. "Kebahagiaan akan hadir kalau kita mampu mensyukuri segalanya," kata Syahrul. Gubernur juga memuji kepemimpinan Bupati Enrekang yang mampu menghadirkan peningkatan perekonomian rakyat. Menurutnya, pencapaian yang berhasil diraih Sulsel saat ini sebagai salah satu provinsi terbaik di Indonesia, karena kerja keras Bupati/Walikota se Sulsel. "Mari kita jaga pencapaian di Sulsel. Sudah saatnya kita tembus pasar Singapura dan Malaysia supaya hasil bumi Enrekang, seperti sayur-sayuran bisa dijual kesana," terangnya. Syahrul berpesan, menghadapi Pilkada Gubernur tahun 2013 mendatang, Sulsel harus tetap damai, tentram dan teratur. Jangan ada kecurangan-kecurangan. "Momentum pilkada itu hanya sesaat. Jangan sampai mengakibatkan perpecahan. Jabatan bukanlah segala-galanya," pungkasnya. Usai shalat Jumat di Masjid Agung Enrekang, Gubernur Syahrul Yasin Limpo menghadiri acara silaturahmi dengan ratusan warga dari 12 kecamatan di Kabupaten Enrekang. Acara silaturahmi dan ramah tamah dilaksanakan di Rumah Jabatan Bupati Enrekang. (*) (dikutip dari Harian Tribun Timur

)